SecuritateIT.ro- Cum scapi de virusul DNS Charger
- Kaspersky: evoluţia ameninţărilor IT în primul trimestru al anului
- G Data anunță generația 2013
- Rețelele WiFi nesecurizate reprezintă un pericol pentru orice utilizator
- BSA: 62% dintre români folosesc software piratat
- Evoluţia malware-ului în luna aprilie – studiu Kaspersky
- Eset lansează în beta noua generație de produse pentru Mac
- Cea mai bună detecţie a ameninţărilor de banking online – studiu
- Bitdefender Total Security 2013 beta
- Malware nou: blochează PC-ul și cere taxă de răscumpărare
Curcan umplut cu trufe si castane
Ingrediente:
- Un curcan de 3,7-4 kg
- 200 gr ceapa
- 2 morcovi
- 1 tulpina de telina
- 1 sticla de sampanie (sec)
- 250 g smantana
- Castane 1.5 kg
- 1 ou
- 175 g unt
- 1 sticla de lichior de coniac
- 1 trufa proaspeta periat sau 1 borcan de 25 de grame de trufe conserve
- Sare, piper
Pentru umplutura
- Ficatul si inima curcanului
- 200 de grame de paine
- Ciuperci 200 gr champignon
- Patrunjel, sare,
- Piper
- 20 g unt
- 12,5 grame de coaja de trufe
- 1 dl lapte
Retete
Preparare:
Trufele se taie in 5 felii subtiri si se dau deoparte. Painea se inmoaie in lapte, ficatul si inima curcanului se taie bucatele, ciupercile se calesc in unt, se amesteca cu patrunjelul proaspat tocat, sare si piper, coaja de trufe.
In 50 de g de unt se amesteca ingredientele de mai sus cu un sfert sin cantitatea de castane, ou, coniac, sare si piper dupa gust. Cu acest amestec se umple curcanul, feliile de trufa se imping pe sub piele. Curcanul se coase bine, ca sa nu iasa umplutura.
Intr-o cratita foarte mare (sa incapa curcanul intreg si sa aiba si capac) se soteaza o ceapa in 50 g unt, se adauga curcanul, champania, sare si piper, se acopera si se fierbe la foc mic timp de 2h 45 min.
Intre timp se fierb inabusit in unt castanele ramase. Cand sunt gata se adauga coniacul, smantana, si se mai lasa sa fiarba 5 min.
Cand curcanul e gata se pastreaza la cald la cuptor, acoperit.
Se aduce intreg la masa pentru servit. Se aseaza felii de carne cu umplutura si garnitura de castane.
