Praz umplut

Iata si urmarea:
Ingrediente:
- 4-5 fire praz gros
- cativa ardei pentru umplut (optional)
- 500 g carne tocata (eu am folosit de pasare)
- 2 felii franzela
-1 ou
- sare, piper, patrunjel, marar
- 1/2 kg rosii, sau suc de rosii
- o ceapa mica
- 3-4 linguri vin
- 1 lingurita de faina

Mod de preparare:
- Se taie prazul bucati de 6-7 cm lungime, se opareste in apa fiarta cu sare.
Se scoate mijlocul, lasand cam trei foi circulare la exterior. Operatiunea se poate realiza cu coada unei linguri de lemn.
- Carnea toacata, plus ceapa taiata, plus putin din prazul rezultat din opratia de golire, plus sare, piper, patrunjel, 1-2 oua, se amesteca.
- Se umple prazul (eventual cu un sprit sau o punga de plastic). Compozitia de umplutura ramasa se foloseste pentru umplerea ardeilor. Iarna se umplu ardei rosii, numiti “raci”. Ei se oparesc si li se scot semintele
- Se aseaza prazul si ardeii in ulei incins pus intr-o cratita. Se intorc pe toate partile.
-Deasupra se pune sucul de rosii cat sa acopere prazul. Se lasa la feirt 30 min. la foc mic. Se pune apoi o lingurita de faina amestecata cu vin, marar, patrunjel
-Se da un clocot, apoi se baga 10 minute la cuptor.