Ingrediente: parmezan ras, salata verde rotunda, crutoane, hamsie, ou, mustar, patrunjel, ulei de masline, usturoi, suc de lamaie.
Preparare:
Salata verde se spala si se rupe in bucatele, se aseaza pe un platou, se adauga parmezanul ras, hamsia si crutoanele.
In blender se pune oul, mustarul, uleiul si lamaie si se mixeaza bine. Se toarna acest sos peste salata si se decoreaza cu patrunjel verde tocat marunt.
Ingrediente: 2 pere, o salata verde rotunda, 200 g nuca, suc de la o lamaie, 100 g zahar, un iaurt cremos, 100 g crema de branza.
Preparare:
Se spala salata, se rupe in bucati potrivite si se aseaza un strat pe o farfurie. Perele se spala si se taie felii subtiri, fara a indeparta coaja. Se aseaza intr-un singur start peste salata. Se stropesc cu sucul de lamaie in care am dizolvat jumatate din cantitatea de zahar. Se presara nuca pisata, apoi iaurtul bine amestecat cu crema de branza
Ingrediente: 500 g fasole boabe fiarta(rosie), un avocado, o ceapa mica, o rosie, un iaurt cremos, sucul de la 2 lamai, coriandru verde, sare de mare
Preparare:
Se curata avocado de coaja si de sambure si se toaca cubulete. Ceapa se taie marunt.
Intr-un bol se pun boabele de fasole. Se adauga avocado si ceapa.
Coriandul se toaca marunt si se amesteca cu iaurtul si sucul de lamaie.Se adauga in bol peste fasole si se amesteca. Se decoreaza cu sare de mare.
Ingrediente pentru 4 persoane: 400 g telina, 2 morcovi, o rosie mare, o ceapa, un catel de usturoi, 1 foaie gelatina, un varf de cutit de coriandru, o lingurita de radacina de ghimbir macinata, 100 g branza desarata, 2 albusuri de ou, sare, piper.
Preparare:
Se spala si se curata telina de coaja. Se fierbe la aburi sau in apa cu sare.
In acets timp se pune gelatina intr-un bol cu apa rece.
Ceapa curatata si taiata marunt se caleste in ulei incins, impreuna cu usturoiul si rosia decojita si taiata cubulete. Se adauga coriandru, ghimbir macinat, sare si piper.
Se adauga si morcovii feliute si se mai calesc 3 min, amestecand cu grija sa nu se arda.
Se toarna in mixer, impreuna cu telina fiarta. Se mixeaza pana se omogenizeaza. Se adauga branza si gelatina si, la final, cele 2 albusuri batute spuma tare.
Se toarna in boluri si se tine la rece minim 2 ore.
Ingrediente pentru 6 portii: 1 dovleac, 750 ml lapte (de preferat de soia), 2 morcovi, 40 g migdale taiate fin, 1 lingurita zahar roscat, 100 g branza degresata, sare, piper.
Preparare:
Se taie miezul dovleacului si cuburi mari care se fierb in multa apa cu sare timp de 15 min. Se scurge apa si dovleacul se pune intr-o cratita cu lapte , branza si zaharul. Se sareaza, se pipereaza si le lasa sa fiarba 10 min.
Se pun toate ingredientele in blender si se mixeaza bine.
Se pune din nou in cratita, se adauga morcovii spalati, curatati si taiati in batoane subtiri, se fierbe inca 15 min , apoi se adauga migdalele. se serveste fierbinte.
Ingrediente pentru 4 persoane: 200 g linte, 2 cepe, 4 morcovi, un fir de telina, 1 l supa de legume, un fir de cimbru, 2 foi de dafin, o lingurita coriandru macinat, o lingura ulei de masline, sare, piper.
Preparare:
Se clateste foarte bine lintea. Se spala si se curata morcovii. Se taie felii. Se spala frunzele de telina si se toaca.
Se curata si se toaca ceapa si se caleste intr-o cratita in ulei de masline.
Cand ceapa incepe sa se rumeneasca se adauga frunzele de telina, morcovii, cimbrul, folie de dafin, sare, piper, se amesteca si se lasa 5 min sa fiarba, adaugand eventual putina supa.
Se adauga restul de supa, lintea si piperul si se fierbe 30 min.
Se scoate cimbrul si foile de dafin si se mixeaza foarte bine, pentru a obtine o supa fluida.
Daca e cazul se raincalzeste.
Se serveste cu patrunjel verde sau coriandru verde.
Ingrediente pentru 4 portii: 4 bucati de somon, 2 morcovi, 2 fire de praz (partea alba), 2 cepe, zeama de la o jumatate de lamaie, un fir de marar, 2 fire telina, 3 frunze de salvie, 3 foi de dafin, un pahar mare cu supa de legume, un pahar de vin alb sec, sare, piper.
Preparare:
Se spala bucatile de somon in apa rece. Se sterg cu o carpa foarte curata. Se taie cuburi si se stropesc cu zeama de lamaie.
Se curata ceapa, se toaca mare, se caleste intr-o cratita cu capac, in ulei de masline, fara sa se rumeneasca.
Se spala si se curata morcovii si prazul si se taie cubulete. Se spala si se taie frunzele de telina.
Se pun morcovul, prazul si telina peste ceapa, in cratita cu capac. Se adauga supa de legume, vinul alb, dafinul, salvia, sare si piper.
Se lasa sa fiarba acoperit aproximativ 15 min, inainte de a adauga bucatile de somon. Se amesteca si se mai lasa 10 min.
Se scot foile de dafin si de salvie. Se serveste intr-o farfurie adanca, presarat cu marar proaspat, cu garnitura de orez.
Ingrediente pentru 4 persoane: 2 banane, o lingura de miere, un pachetel de zahar vanilat, o lamaie, o portocala, 100 g branza degresata, 2 albusuri, o capsuna.
Preparare:
Se decojesc bananele. Se mixeaza impreuna cu sucul de portocala, mierea si zaharul vanilat.
Se adauga branza si se amesteca pana se obtine un preparat omogen.
Se bat albusurile spuma tare. Se incorporeaza usor in preparatul anterior, amestecand prin ridicare.
Se pune in cupe separate, se da 1-2 ore la rece si se serveste glasata, decorata cu felii de capsuna.
Ingrediente pentru o portie: 1 lingurita ulei de arahide, 25 g amestec de orez nedecorticat, 1 morcov, 100 g granule soia, 1/2 fruct mango, bine copt, 40 g mazare congelata, 1/4 lingurita sare de mare, ceapa verde, condimente pentru orez.
Preparare:
Spalati orezul, dupa care caliti-l intr-o oala in ulei incins. Adaugati 100 ml apa. Fierbeti orezul in oala acoperita cam 15 min la foc mic.
Spalati morcovul, curatati-l si taiati-l betigase subtiri.
Puneti in alt vas la fier granulele de soia si morcovii. Verificati nivelul apei, adaugati la nevoie.
Decojiti fructul de mango, indepartati samburele si taiati-l felii subtiri.
Adaugati in orez mazarea si feliile de mango in ultimele 3 min de fierbere, acoperiti cu capac. Condimentati si sarati. Spalati ceapa verde si pastrati cateva fire pentru ornat. Taiati-o marunt si adaugati peste orez.
Serviti fierbinte si decorat cu ceapa verde.
Ingrediente pentru 16 portii
Blat: 300 g faina, 150 g unt, 150 g fulgi de ciocolata, 80 g migdale, 80 g zahar, 2 oua+1 galbenus, 1 plic zahar vanilat.
Crema si glazura:60 g zahar, 3 linguri rom, 2 foi gelatina, 125 ml lapte, 1 lingura praf budinca de vanilie, 80 g zahar, 1 galbenus, 100 g ciocolata, 250 ml frisca, 5 linguri dulceata de zmeura, 350 g visine congelate, 2 plicuri glazura de ciocolata.
Preparare:
Framantati faina cu untul, fulgii de ciocolata, migdalele macinate, oualele si galbenusul, zaharul tos si vanilat. Inveliti aluatul intr-o folie si dati la rece pentru 30 min.
Incalziti cuptorul la 180 grade, foc potrivit.
Impartiti aluatul in 3. Intindeti-le pe rand in foi rodunde, puneti-le pe o foaie tapetata cu hartie de copt, intepati din loc in loc si coaceti cate 20 min la cuptor.
Frecati zaharul pudra cu 2 linguri apa si 2 de rom. Ungeti foile de tort fierbinti cu crema astfel obtinuta, dar nu le puneti una peste alta.
Pentru crema inmuiati foile de gelatina. Fierbeti laptele cu praful de budinca, zaharul si galbenusul, amestecand continuu. Presarati gelatina si amestecati sa se dizolve. Framantati bucata de ciocolata amaruie.Topiti-o in bain-marie.
Amestecati budinca cu crema lichida si cu o lingura de rom. Bateti spuma frisca si incorporati-o in compozitie.
Ungeti un blat cu dulceata. Asezati-l intr-o forma (inel) de tort, presarati visinile scurse de suc si jumatate din crema. Puneti al doilea blat si ungeti-l cu crema. Asezati ultimul blat si dati totul la rece. Dupa 3 ore turnati glazura topita. Ornati-l cu fructe sau migdale taiate.
SecuritateIT.ro
