Carne de vita “in papiote” reteta tailandeza
Ingrediente pentru 4 portii: 800 g carne de vita macra, 1 lingura curry pudra, 2 iaurturi, o varza mica, o lingurita boia de ardei iute, o lingura de sos de soia, o lingura de busuioc tocat.
Preaparare:
Intr-un bol mare se pun iaurturile si sosul de soia, apoi se adauga carnea taiata felii subtiri.
Se adauga busuiocul tocat, boiaua de ardei si varza taiata fasii. Se imparte totul in 4 portii, fiecare portie se aseaza pe o folie de aluminiu. Se inchide ermetic folia de aluminiu ca o “papiota”.
Se coc la aburi sau in cuptor timp de 20 min.
Se servesc cu garnitura de orez aromat.
Creveti cu ananas
Ingrediente pentru o portie: 3 creveti, 3 rondele de ananas, 2 lingurite smantana, 100 ml vin alb, sec , o felie foarte subtire de lamaie, ulei de masline sau chiar unt de cocos.
Preparare:
Se indeparteaza scheletul de la creveti. Se incing 2 linguri de ulei de masline sau unt de cocos in tigaie. Se adauga crevetii si ananasul decojit si taiat cubulete, fara partea din mijloc, si feliuta de lamaie. Se intorc cu griga crevetii si ananasul, fara a-i amesteca. Se toarna cu gija smantana, se amesteca, apoi vinul si se mai lasa 2-3 min.
Se serveste decorat cu sare de mare si piper, cu garnitura de orez simplu.
Supa Miso
Ingrediente pentru 2 persoane: 3 cani apa, 3 linguri miso alb sau rosu (pasta de fasole), 10 g tofu uscat, taiat cuburi (preparat coagulat din extract de soia), wakame uscat (alge pentru supa Miso), 10 g ceapa tocata. Read more
Edamame
Ingrediente pentru 2 portii: 250 ml apa, 1 cana cu boabe de soia pastai proaspete, sare. Read more
Pulpe de pui cu legume
Ingrediente pentru 4 portii: 4 pulpe de pui (circa 200 ml fiecare), cate 100 g arahide macinate si fulgi de cocos, boia iute, boia dulce, sare, piper, 3 oua, 1 legatura ceapa verde, 500 g ardei grasi in culori diferite, 2 linguri ulei, 2 linguri sos soia, 1 lingura miere, 2 linguri susan.
Preparare: Read more
Somon afumat
Ingrediente pentru 2 portii: 150 g somon afumat, 38 g branza topita, 25 g kaiware (rasad de ridiche), 6 foi sushi din alge, 2 pumni amestec de legume, 1 lingura sos wasabi.
Salata de ton Ahi
Ingrediente (2 portii): 150 g ton Ahi proaspat, 2 pumni de amestec de legume, 1/3 cana sos tataki, 1 lingura sos wasabi.
Preparare: Puneti pestele pe gratar la foc puternic cate uun min pe fiecare parte, apoi raciti-l in apa rece. Uscati-l cu grija intr-un prosop de hartie. Taiati pestele in fasii subtiri si asezati-l pe un platou deasupra legumelor.Turnati sos tataki peste peste si sos wasabi peste legume.
Timp de preparare 3 minute.
Nigiri
Ingrediente: 2 cani de orez sushi, mustar cu hrean, ton, somon sau orice alt peste crud, taiat felii subtiri, sos wasabi.
Preparare: Luati putin orez, rulati-l cu palmele umezite, datii forma unei mingi de golf, apoi neteziti usor si intindeti-l pe o felie de peste crud impreuna cu sosul wasabi
Salata California
Ingrediente (2 portii) : 75 g crab, 1 lingurita maioneza japoneza, 1 lingurita tobiko, 1/4 cana nuci pisate si cateva pentru decor, 2 pumni de legume amestec,1/2 avocado taiat felii subtiri, 1/4 castravete, taiat cuburi, 1 lingurita sos wasabi.
Rulouri California
Ingrediente (6-8 bucati) : un pumn de orez fiert, 1 foaie pentru suhi din alge marine, 1 lingura tobiko, 1 lingurita susan prajit, 50 g crab, 25 g avocado taiat felii subtiri, 25 g castravete taiat marunt, 1 lingurita mustar cu hrean, 1 foaie de plastic de impachetat, makisu ( rogojina speciala pentru sushi), chimen in saramura, sos de soia, pasta wasabi.
