Ingrediente pentru o portie: 3 creveti, 3 rondele de ananas, 2 lingurite smantana, 100 ml vin alb, sec , o felie foarte subtire de lamaie, ulei de masline sau chiar unt de cocos.

Preparare:
Se indeparteaza scheletul de la creveti. Se incing 2 linguri de ulei de masline sau unt de cocos in tigaie. Se adauga crevetii si ananasul decojit si taiat cubulete, fara partea din mijloc, si feliuta de lamaie. Se intorc cu griga crevetii si ananasul, fara a-i amesteca. Se toarna cu gija smantana, se amesteca, apoi vinul si se mai lasa 2-3 min.
Se serveste decorat cu sare de mare si piper, cu garnitura de orez simplu.

Ingrediente pentru 2 persoane: 3 cani apa, 3 linguri miso alb sau rosu (pasta de fasole), 10 g tofu uscat, taiat cuburi (preparat coagulat din extract de soia), wakame uscat (alge pentru supa Miso), 10 g ceapa tocata.

Preparare:
Fierbeti apa intr-un vas. Adaugati miso si amesteca bine.
Serviti cu tofu, wakame si ceapa.

Ingrediente pentru 2 portii: 250 ml apa, 1 cana cu boabe de soia pastai proaspete, sare.

Preparare: Puneti apa la fiert si adaugati putina sare. In apa fiarta puneti boabele de soia si lasati-le 5-7 min, pana se inmoaie. Strecurati-le si presarati sare peste ele.

Ingrediente pentru 4 portii: 4 pulpe de pui (circa 200 g fiecare), cate 100 g arahide macinate si fulgi de cocos, boia iute, boia dulce, sare, piper, 3 oua, 1 legatura ceapa verde, 500 g ardei grasi in culori diferite, 2 linguri ulei, 2 linguri sos soia, 1 lingura miere, 2 linguri susan.

Preparare:
Incalziti cuptorul la 200 grade. Spalati pulpele de pui si stergeti-le cu un servet. Amestecati arahidele cu nuca de cocos, adaugatiboia de ardei dulce si iute, piper si sare. Bateti ouale. Dati pulpele prin ou, apoi prin amestecul de arahide si cocos. Asezati pe o tava o hartie pentru copt. Puneti pulpele in tava. Introduceti-le in cuptor pentru 40 min.
Spalati si curatati ceapa si ardeii. Taiati-le inele, respectiv cubulete.
Incalziti uleiul intr-un vas mai mare, adaugati ceapa si ardeiul si caliti-le 7 min. Adaugati mierea, sosul de soia, sare, piper si presarati susanul.
Serviti pulpele cu legume si orez.

Ingrediente pentru 2 portii: 150 g somon afumat, 38 g branza topita, 25 g kaiware (rasad de ridiche), 6 foi sushi din alge, 2 pumni amestec de legume, 1 lingura sos wasabi.

Preparare: Taiati somunul afumat in 6 bucati. Procedati la fel si cu branza topita.Rulati in interiorul unei felii de somon branza topita cu putin kaiware. Legati ruloul cu algele. rulourile se aseaza pe legume. Deasupra se toarna sosul wasabi.

Ingrediente (2 portii): 150 g ton Ahi proaspat, 2 pumni de amestec de legume, 1/3 cana sos tataki, 1 lingura sos wasabi.

Preparare: Puneti pestele pe gratar la foc puternic cate un min pe fiecare parte, apoi raciti-l in apa rece. Uscati-l cu grija intr-un prosop de hartie. Taiati pestele in fasii subtiri si asezati-l pe un platou deasupra legumelor.Turnati sos tataki peste peste si sos wasabi peste legume.
Timp de preparare 3 minute.

Ingrediente: 2 cani de orez sushi, mustar cu hrean, ton, somon sau orice alt peste crud, taiat felii subtiri, sos wasabi.

Preparare: Luati putin orez, rulati-l cu palmele umezite, dati-i forma unei mingi de golf, apoi neteziti usor si intindeti-l pe o felie de peste crud impreuna cu sosul wasabi.

Ingrediente (2 portii) : 75 g crab, 1 lingurita maioneza japoneza, 1 lingurita tobiko, 1/4 cana nuci pisate si cateva pentru decor, 2 pumni de legume amestec,1/2 avocado taiat felii subtiri, 1/4 castravete, taiat cuburi, 1 lingurita sos wasabi.

Preaparare: Amestecati carnea de crab cu maioneza, tobiko si nucile si asezati compozitia peste legume. Aranjati deasupra castravetele si avocado, turnati deasupra sosul wasabi. decorati cu nuci si tobiko.

Ingrediente (6-8 bucati) : un pumn de orez fiert, 1 foaie pentru suhi din alge marine, 1 lingura tobiko, 1 lingurita susan prajit, 50 g crab, 25 g avocado taiat felii subtiri, 25 g castravete taiat marunt, 1 lingurita mustar cu hrean, 1 foaie de plastic de impachetat, makisu ( rogojina speciala pentru sushi), chimen in saramura, sos de soia, pasta wasabi.

Preparare: Intindeti cu o lingura orezul de foaia de alge. Nu il intindeti pana la margini si nu rulati prea strans. Apoi, presarati deasupra orezului tobiko si seminte de susan. Intoarceti foaia de alge si asezati deasupra ei carnea de crab, avocado, castravetele si pasta wasabi. Rulati cu atentie. Dati forma finala cu ajutorul rogojinei makisu. Despaturiti. Cu un cutit cu varf ascutit taiati in bucati si serviti cu chimen sau cu sos de soia.

Ingrediente:

1 pulpa de miel,1 ceapa,1/2 kg morcovi, 4 linguri ulei de masline, 1/2 lingurita chimen pudra, 1 bucata mica ginger sau o lingurita ginger pudra, 1 lamaie, 1 lingura coriandru sau o lingurita coriandru pudra, 12 masline negre, sare si piper.

Pentru sos Harissa:

4 adrei iuti, 2 catei de usturoi, 1 lingura coriandru boabe sau 1 lingurita coriandru pudra, 1 lingurita chimen seminte, sare.

Preparare:
Se taie pulpa de miel bucati care se prajesc in ulei incins. Cand se rumenesc se adauga ceapa tocata marunt, se ia de pe foc, se adauga chimenul, coaja rasa de lamaie. Se pune vasul iar pe foc, se adauga apa fierbinte pana se acopera carnea,sare, piper proaspat macinat. Se tine la foc o ora, apoi se adauga morcovii taiati bucati si o lingurita de sos Harissa.
Dupa inca 45 min de fierbere la foc mic se adauga maslinele.

Pentru sos se mixeaza ingredientele in blender, adaugand putina apa pana se obtine o pasta. Se poate cumpara si gata preparat.
Harissa un sos foarte aromat si condimentat, folosit in Africa de Nord impreuna cu carne, peste sau legume, si este ruda mai exotica a sosului italian Diavolicchio, facut din ulei de masline si ardei iute.